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消泡劑,也稱(chēng)消沫劑,是在食品及其他加工工業(yè)中起到降低表面張力,抑制泡沫產(chǎn)生或已產(chǎn)生泡沫的添加劑。我國(guó)許可使用的消泡劑有乳化硅油、張家口沽源本地高碳醇脂肪酸酯復(fù)合物、張家口沽源本地聚氧乙烯聚氧丙烯 醚、張家口沽源本地聚氧乙烯聚氧丙醇胺醚、張家口沽源本地聚氧丙烯甘油醚和聚氧丙烯聚氧乙烯甘油醚、張家口沽源本地聚二甲基硅氧烷等7種。
一般來(lái)說(shuō),泡沫是氣體在液體中的粗分散體,屬于氣-液非均相體系。泡沫是一熱力學(xué)上的不穩(wěn)定體系,不可能是穩(wěn)定的,泡沫的熱力學(xué)不穩(wěn)定性,是由于破泡之后體系的液體總表面積大為減少,從而體系能量(自由能)降低甚多的原因。



消泡劑的組成主要有活性成分、張家口沽源當(dāng)?shù)厝榛瘎?、張家口沽源?dāng)?shù)剌d體和乳化助劑,其中活性成分為主要的核心部分,起到破泡、張家口沽源當(dāng)?shù)販p小表面張力作用;乳化劑是使活性成分分散成小顆粒,以便于更好地分散到油或者水中,起到更好的消泡效果;載體在消泡劑中占較大比例,其表面張力并不高,主要起到支持介質(zhì)的作用,對(duì)抑泡、張家口沽源當(dāng)?shù)叵菪Ч欣?,能把成本降低;乳化助劑是使乳化效果更好。消泡劑的種類(lèi)
消泡劑按照不同的分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)可以有很多種方法,如按形式分可分為固體顆粒型、張家口沽源當(dāng)?shù)厝橐盒?、張家口沽源?dāng)?shù)胤稚Ⅲw型、張家口沽源當(dāng)?shù)赜托秃透嘈臀宕箢?lèi);按消泡劑在不同工業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用可以分為紡織工業(yè)消泡劑、張家口沽源當(dāng)?shù)卦旒埞I(yè)消泡劑、張家口沽源當(dāng)?shù)赝苛瞎I(yè)消泡劑、張家口沽源當(dāng)?shù)厥称饭I(yè)消泡劑和石油工業(yè)消泡劑等;按消泡劑的化學(xué)結(jié)構(gòu)和組成可以分為礦物油類(lèi)、張家口沽源當(dāng)?shù)卮碱?lèi)、張家口沽源當(dāng)?shù)刂舅峒爸舅狨ヮ?lèi)、張家口沽源當(dāng)?shù)仵0奉?lèi)、張家口沽源當(dāng)?shù)亓姿狨ヮ?lèi)、張家口沽源當(dāng)?shù)赜袡C(jī)硅類(lèi)、張家口沽源當(dāng)?shù)鼐勖杨?lèi)、張家口沽源當(dāng)?shù)鼐勖迅男跃酃柩跬轭?lèi)消泡劑。

消泡劑的主要成分一般為疏水顆粒、張家口沽源本地硅油和乳化劑,疏水顆粒吸附硅油,使有機(jī)硅在盡量少的情況下達(dá)到 的效果。硅油作為主要的消泡介質(zhì),表面張力很小,既不親油也不親水,在體系中懸浮,消泡劑存在于泡沫壁中間時(shí),排開(kāi)油水相產(chǎn)生消泡效果,同時(shí)硅油有少量消耗,當(dāng)疏水顆粒外的硅油完全被消耗時(shí),造成泡沫體系渾濁。因此消泡劑選用的疏水顆粒、張家口沽源本地硅油、張家口沽源本地乳化劑用量和成色不同,造成了消泡劑性能千差萬(wàn)別。當(dāng)消泡劑的消泡效果好、張家口沽源本地抑泡時(shí)間長(zhǎng)時(shí),體系中一般不會(huì)出現(xiàn)渾濁現(xiàn)象。


由于消泡劑不是溶解在體系中,而是分散在體系中,所以消泡劑在體系中的分散均勻度就顯得至關(guān)重要。當(dāng)消泡劑均勻分散在體系中時(shí),對(duì)體系的透明度影響小,團(tuán)聚成較大顆粒的時(shí)間比較長(zhǎng),能在體系中保持相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間;當(dāng)消泡劑在體系中沒(méi)有分散均勻,而是以很多小顆粒團(tuán)聚在一起時(shí),一方面會(huì)影響體系的透明度,另一方面會(huì)使消泡劑團(tuán)聚成大顆粒的時(shí)間變短,這就導(dǎo)致消泡劑加到體系后出現(xiàn)渾濁,隔天漂油。為了避免漂油可采取的方法有:將消泡劑的添加順序往前移;在加到體系之前先進(jìn)行稀釋?zhuān)♂寗┛梢允撬蚴求w系中的表面活性劑。



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聚醚改性有機(jī)硅型消泡劑特點(diǎn)逆溶解性:由于分子中含有聚醚鏈段,所以具備聚醚消泡劑的濁點(diǎn)特性,能基于體系消泡的溫度需求方便地選擇適用的聚硅氧烷聚醚型消泡劑。 [3]
自乳性:由于硅氧烷鏈段和聚醚鏈段對(duì)溶劑的憎、張家口沽源當(dāng)?shù)赜H性能不同,當(dāng)聚醚改性有機(jī)硅型消泡劑加入溶劑中,聚醚鏈段伸展于外部、張家口沽源當(dāng)?shù)鼐酃柩跬殒湺尉砬趦?nèi)部,所形成分散狀態(tài)即所謂的“自乳性”。消泡劑在自乳性作用下,可以迅速、張家口沽源當(dāng)?shù)鼐鶆虻胤稚⒂谄鹋菀簝?nèi),其穩(wěn)定性較為突出,對(duì)抑泡、張家口沽源當(dāng)?shù)叵莨δ艿陌l(fā)揮有利。對(duì)聚醚鏈段、張家口沽源當(dāng)?shù)毓柩跬殒湺蔚谋壤M(jìn)行調(diào)節(jié),可以使消泡劑適用于不同性質(zhì)起泡溶液。



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