1.作為食品添加劑 作為一種食品添加劑，醋酸鈉在食品工業(yè)中主要用作漂白劑，作為防腐劑。 醋酸鈉（Ca (CH3COOH）2）的性質(zhì)： A。它是一種無色結(jié)晶或白色粉末，無臭，味酸而略甜。 B。易溶于水、上海本地乙醇和丙酮。水溶液呈弱酸性。 C。在食品工業(yè)中的用途：用作漂白劑、上海本地防腐劑及代用糖、上海本地食用色素及飲料制造添加劑；以及用于紡織工業(yè)，可制造織物上漿劑及印染助劑等。 2.用于紡織印染工業(yè) 醋酸鈉作為棉織物的催干劑，用它可提高漿料在織物表面的附著性，減少漿料的脫落，提高漿料和纖維間的結(jié)合力，提高漿料的濕牢度、上海本地干牢度及濕洗牢度。 在漿料中加入適量醋酸鈉，能改善漿料粘合力和滲透性，增加漿體在織物上的附著能力及濕洗牢度。 另外可用作絲光棉織物上漿劑：它是一種非離子型上漿劑，對絲光效果好。 在滌綸、上海本地腈綸、上海本地錦綸紡織中，用其上漿劑可改善絲或化纖纖維的物理機(jī)械性能；并能降低生產(chǎn)成本。 在滌綸、上海本地腈綸、上海本地錦綸、上海本地羊毛、上海本地棉織品上使用上漿劑時，可以減輕生產(chǎn)過程中織物產(chǎn)生的皺折與抽絲；還能起到增加手感和光澤效果。 3.制備有機(jī)合成試劑 醋酸鈉在有機(jī)合成中用作溶劑，例如制取醋酸乙酯、上海本地三乙酸乙烯、上海本地二氯甲烷、上海本地乙酸丁酯的原料。 4.可用于制備纖維素醚。 5.醋酸鈉二鈉鹽 4.制取乙酰乙酸乙酯等 醋酸鈉可以作為有機(jī)合成試劑，用于制備許多有機(jī)合成試劑。如：制取乙酰乙酸乙酯、上海本地2,4-二氯-1,2-丙二醇、上海本地己烯等。 將乙酰乙酸乙酯和乙醇的混合物加熱到100℃，使其產(chǎn)生酯化反應(yīng)得到乙酰乙酸和乙酸乙酯。 醋酸鈉還可以用于許多精細(xì)化學(xué)品的生產(chǎn)中，如：醋酸鈉與乙醇混合可制備各種醋酸纖維染料；醋酸鈉對某些金屬如金、上海本地銀、上海本地鉑有良好抗腐蝕性。 用氯化氫（H2）和 的混合物（含H2≥2 mol/L）進(jìn)行反應(yīng)，可制備各種有機(jī)化合物如：乙酸-乙醇等；用氯化氫、上海本地 與醋酸鈉混合的混合物在攪拌下，加熱至120℃左右，可以制得乙酰乙酸乙酯。 上海醋酸鈉

上海醋酸鈉在污水的處理排出內(nèi)的作用 上海醋酸鈉在污水的處理排出或再換水質(zhì)規(guī)定比較低時，只需要用篩出和沉積等手段除去粗壯殘渣和懸浮固體（常稱一級處理）；當(dāng)規(guī)定除去有機(jī)化合物時，一般在一級處理后選用生物處理法（常稱二級處理）和消毒殺菌；對通過微生物處理過的污水，而進(jìn)行的處理方式通稱三級處理或深度處理，如當(dāng)污水排進(jìn)的水質(zhì)必須避免水體富營養(yǎng)化而進(jìn)行的除去氮、磷全過程即歸屬于三級處理（見水物理的化學(xué)處理法）。 當(dāng)污水做為水資源時，制成品水水環(huán)境規(guī)定及其對應(yīng)的生產(chǎn)加工步驟隨其主要用途來定。本質(zhì)上，現(xiàn)代化的污水處理技術(shù)，能從一切偽劣水制得一切高質(zhì)量制成品水。 1、絡(luò)合作用增稠劑。乙酰化功效的中和劑、緩沖劑、防潮劑、媒染劑。 2、用于測量鉛、鋅、鋁、鐵、鈷、銻、鎳、錫。 3、用作有機(jī)化學(xué)的酯化反應(yīng)劑及其拍攝藥物、藥業(yè)、印染廠媒染劑、緩沖劑、化學(xué)藥品、肉類食品防腐蝕、色漿、鞣革等很多方面。 4、用作緩沖劑、增味劑、增香劑及ph值調(diào)理劑。做為增味劑的緩沖劑，可緩和欠佳味道并避免掉色改進(jìn)口味時進(jìn)行0.1%-0.3%。具有一定的除霉功效，如應(yīng)用0.1%-0.3%于魚肉沫產(chǎn)品及面包。也可以用作調(diào)味料、泡菜、沙拉醬、魚糕、臘腸、面包、黏糕等酸味劑。與羧甲基纖維素、聚磷酸鹽等混和，用于臘腸、面包、黏糕等儲存性。 5、用作硫磺調(diào)整型氯丁膠煉鐵的防焦劑，使用量一般為0.5質(zhì)量份。還可以用作動物膠的偶聯(lián)劑。 6、本產(chǎn)品可用于偏堿電鍍錫的加上，而對涂層及電鍍工藝全過程并沒有明顯危害，并不是必需成份。乙酸鈉常用作緩沖劑，如用于酸堿性熱鍍鋅、偏堿電鍍錫和化學(xué)鎳。 除此之外，乙酸鈉還用作有機(jī)化學(xué)的酯化反應(yīng)劑及其用于拍攝藥物、藥業(yè)、印染廠媒染劑、緩沖劑、化學(xué)藥品、肉類食品防腐蝕、色漿、鞣革等很多方面。